Malvaviscos esponjosos
¡Otra joya de Truffettes à la française que se sale de lo común!
Déjate seducir por nuestros ositos de malvavisco recubiertos de un chocolate delicadamente crujiente.
¡Son esponjosos de la cabeza a las patitas y te derretirán de dulzura y felicidad!
Una experiencia única para unos malvaviscos diferentes a los demás
En nuestros talleres, lo primero es la fabricación de nuestros moldes con forma de ositos, que dejarán sus huellas en nuestras bandejas de almidón, que luego se rellenan con nuestro arma secreta: el sirope de malvavisco, previamente batido con delicadeza y cocido en un caldero.
A continuación, siguen horas y horas de «hibernación» antes de desmoldar los ositos, que luego pasan bajo la cascada de chocolate templado.
Así revestidos, nuestros ositos pueden desvelar todos sus secretos: una capa de chocolate delicadamente crujiente que esconde un malvavisco ligero y ultraesponjoso.
Y para un placer aún mayor, descubre también nuestros malvaviscos esponjosos de doble textura que esconden, bajo su capa de chocolate, un auténtico tesoro: ¡una cobertura de caramelo con mantequilla salada o con sabor a frambuesa ácida!
Recetas tradicionales de malvaviscos
Tan cómoda en la chocolatería como en la confitería desde sus inicios, ¡habría sido una pena que Truffettes à la française no hubiera empezado a combinar sus dos especialidades históricas en sus moldes con forma de ositos! La ocasión era demasiado buena y la historia dirá que acertó.
El malvavisco de Truffettes à la française es hoy, al igual que la pasta de trufa, un producto emblemático de la casa, elaborado con maestría de principio a fin. Con amor y tradición, el saber hacer se transmite con alegría de generación en generación, porque no se nace confitero, ¡uno se hace confitero!
El batido, la cocción en caldero, el vertido, el secado: todas ellas son etapas cruciales que exigen paciencia, experiencia y precisión en los movimientos.