Trufas y malvaviscos de un maestro chocolatero
Pascal Brunstein, MOF al servicio de productos excepcionales.
Inmerso en un ambiente relacionado con el cacao desde su infancia, Pascal Brunstein no ha dejado de experimentar y crear en torno a ese preciado producto que es el chocolate. Nombrado «Meilleur Ouvrier de France» en la categoría de chocolatero y posteriormente campeón del mundo en esta disciplina, ha puesto todo su saber hacer al servicio de numerosos proyectos.
Este mago del cacao, impulsado por el deseo constante de reinventarse, comparte la voluntad de poner la chocolatería de alta costura al alcance de todos.
La maestría de la alta chocolatería al alcance de todos
Por eso, es totalmente natural que se haya asociado con Truffettes à la française para crear una nueva experiencia en torno a la trufa y, posteriormente, al malvavisco, gracias a unas recetas decididamente golosas y refinadas.
Trufas excepcionales
Recubiertas de una fina capa de chocolate ligeramente crujiente y de cacao en polvo, cada trufa es única e irregular, y siempre deliciosamente fundente y sedosa en su interior. Increíblemente irresistible, la gama de trufas se presenta en tres recetas: chocolate negro al 70 % de cacao sin aditivos, corazón de caramelo con una pizca de sal y corazón de praliné de avellana. Cuidadosamente envueltas en su estuche, conservan todo su sabor y sorprenderán a quien las reciba como regalo.
Un corazón cremoso, una capa exterior de chocolate del 70 % de cacao procedente de Ecuador, delicadamente crujiente, y un sutil espolvoreado.
Una trufa con carácter y una textura doble inédita, para una experiencia chocolatera equilibrada y deliciosamente agridulce.
Una capa exterior de chocolate con leche ligeramente crujiente que esconde un corazón en el que se combinan la cremosidad de un praliné de avellanas tostadas y el discreto crujido de las virutas de feuillantine.
La unión entre la redondez del chocolate con leche y la dulzura de un corazón goloso y sutilmente crujiente.
En su interior, un caramelo con un carácter único y complejo en boca, realzado con trocitos crujientes de caramelo y un toque de sal, envuelto en una capa de chocolate negro al 70 % de cacao, procedente de Ecuador, delicadamente crujiente y recubierta de cacao en polvo.
El encuentro entre la intensidad de un chocolate negro al 70 % de origen ecuatoriano y la singularidad del caramelo mezclado con delicadas virutas.
Ositos de malvavisco fuera de lo común
Tras el éxito de su primera colaboración en 2023, Truffettes à la française y Pascal Brunstein vuelven con una nueva creación y nos ofrecen una versión renovada del osito de malvavisco recubierto de chocolate.
Formas generosas, texturas equilibradas, sabores refinados… todo eso lo encontramos en nuestro delicioso osito de malvavisco firmado por Pascal Brunstein.
Al degustarlo, lo primero que se nota es la gruesa capa de chocolate, perfectamente dosificada, que cruje al morderla para dar paso a la malvavisco infinitamente esponjoso, que revela en el paladar toda la dulzura de la vainilla bourbon. Delicadamente crujiente, nuestro osito de malvavisco recubierto de buen chocolate no deja de ser, al mismo tiempo, tan fundente como se desea y te promete momentos de degustación tremendamente golosos.
Con Truffettes à la française, Pascal Brunstein ha optado por un chocolate con leche que revela notas redondas, adictivas y poco dulces. Una vez partida la capa exterior, el encuentro entre el malvavisco y el chocolate se produce en un equilibrio perfecto gracias a la vainilla bourbon: el colofón de una degustación delicadamente crujiente y suave a la vez.
El chocolate negro de origen ecuatoriano abre la cata con notas potentes y delicadas, y un agradable retrogusto. A continuación, el osito revela en su interior la suavidad del malvavisco con delicadas notas de vainilla bourbon, dando paso a un juego de texturas y sabores reconfortantes.